今日はへしこ作りの教室に行って来ました。
へしことは…
ネット検索すると、
昔から冬を越すための保存食として親しまれてきた「へしこ」は、福井県若狭地方の伝統料理です。青魚に塩をふり、塩漬けにしたあと更にぬか漬けにし、一年～二年の長期にわたり本漬け熟成します。
とありました😋
塩漬けしたサバを米糠で漬けた物ですね🐟
私達が小さい時は
サバじゃなくてイワシをおばあちゃんが
作っていた記憶があります！
初めてなので、
先生に言われた通りにやりました😅
今日は取り敢えず、塩漬けのみ。
二週間後、本漬けする予定です。
先生は私達よりも年上なのですが、
麹をいつも触っているからなのか
綺麗な手をされてました✨
やっぱり麹って
美肌効果があるのね！
と思いました。
なので、明日は麹酵母を作ってみようかな❣️
