おはようございます☀️
今日も暑くなりそうですね！
先日いただいた
ビーツをスープにしました！
玉ねぎをバターでゆっくり炒めて
塩をひとつまみ🤏入れて
蓋をして蒸し煮にします。
その間にビーツをカット🔪
赤くて本当に綺麗です。
それを一緒に入れて
蓋をして弱火でゆっくり蒸し煮
水は一滴も入れなくても
玉ねぎとビーツの水分だけで🆗
コンソメなどで味を整えて
牛乳を入れて、冷やして
とっても甘くて美味しいスープになりました❤️
ビーツをググってみると、
食べる血液、食べる輸血、と呼ばれている
スーパーフードらしいです✨👇
ビーツの赤色は、赤い色素「ベタシアニン」と黄色の色素「ベタキサンチン」によるもの
ビーツと言えばその赤い色が特徴ですが、これは赤紫色を発色する「ベタシアニン」と黄色を発色する「ベタキサンチン」によるものです。この2つの色素は総称して「ベタライン色素」と呼ばれており、この2つの色素のバランスで、赤色以外にも黄色やオレンジをした品種もあります。しかも、ベタライン色素は高い抗酸化作用を持っています。
しかし、保守的な主人は一口も食べれませんでした…
私と三女で美味しいね〜〜
美しくなれるかな〜〜💕と
主人の分まで美味しくいただきました🙏
有り難うございました❣️
